Une interface sensible entre mangeurs, pêcheurs et scientifiques, autour des questions d'une pêche locale et des petits métiers, d'une Cuisine marine durable et d'une réflexion sur nos interdépendances.

Marché aux poissons du Vieux Port

Venez acheter vos poissons avec nous sur le Vieux Port et rencontrer les pêcheurs (#circuit court #tradition #découvertes)

Mettez les voiles, Prenez la mer

Mettez les voiles, embarquez pour une aventure culinaire autour de la pêche locale sur un vieux gréement marseillais pour une soirée ou une journée (#cuisine marine durable #navigation #coucher de soleil)

Participez au circuit de la bouillabaisse

Participez au circuit de la bouillabaisse et découvrez la bouillabaisse de pêcheurs de Marseille (#bouillabaisse de pêcheurs #patrimoine)

Ateliers de cuisine

Suivez un atelier de cuisine pour apprendre les techniques de base et prendre plaisir à cuisiner les trésors de poissons méconnus ou oubliés (#transmission #plaisir #circuit court)

Entre cuisine, pêche et biodiversité

Basée à Marseille, l’association Bouillabaisse Turfu a pour projet de développer plusieurs activités autour d’une cuisine marine durable : visites du marché aux Poissons du Vieux Port (savoir acheter un poisson, découvrir des poissons oubliés, découvrir de nouvelles saveurs), ateliers de cuisine marine durable, ballades apprenantes et sensibles aux Goudes, partage de savoirs des scientifiques sur notre écosystème…

Mettez les voiles !

Nous embarquons cet été pour un voyage culinaire sur une authentique tartane Marseillaise. Le vieux gréement mettra les voiles entre la rade de Marseille et les îles de l’archipel du Frioul.

Un voyage pour plonger et nager dans la grande bleue, trinquer et déguster les poissons des pêcheurs des petits métiers.

Un repas iodé concocté par Christian Qui, meilleur table 2021 du Fooding, qui naviguera entre poissons crus en sashimi et cuisson au feu de bois. Une expérience a partager entre amis.

Prochaines dates selon vos demandes

Répondez à ce formulaire et nous vous recontacterons pour confirmer une sortie !

Prix : 115 euros par personne, 17H15 - 22H00

Restons-en contact :-)

Poissons, pêche des petits métiers, cuisine marine durable, biodiversité, interviews de scientifiques, de mangeurs, de pêcheurs, enjeux locaux, territoire, interdépendances : recevez une fois par mois les avancées des projets de Bouillabaisse Turfu que nous sommes heureux de partager avec vous

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Contactez-nous

Pour nous contacter, pour en savoir plus, pour toute demande particulière, écrivez-nous à contact@bouillabaisse-turfu.com

On parle de nous

Marcelle Média : “La bouillabaisse devient un acte. À travers elle, nous pouvons construire le monde du futur (d’où Turfu), respectueux des hommes et de l’environnement.”

La Provence : “Le chef Christian Qui propose une bouillabaisse à emporter, avec des poissons frais et d'ici. Avec son association Bouillabaisse Turfu et Matthieu Saint-Girons de l'association Pulpe Fiction, il veut surtout créer une communauté autour de la pêche durable : visite du marché du Vieux-Port, ateliers de cuisine”

Dessins : Chimène Voronkoff

Photos : Didier Nadeau

© 2021 Bouillabaisse Turfu

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