Des ateliers de transmission

Notre volonté à travers ces ateliers est de transmettre les bases d’une cuisine marine durable, d’une cuisine mettant en valeur les poissons locaux, issus de la pêche des petits métiers.

Cela passe par la maitrise des techniques de découpe et de cuisine de différents poissons, la connaissance des poissons, la préparation des sauces, la notion d’esthétique aussi qui joue un rôle important sur le goût et le plaisir.